شبكــة أنصــار آل محمــد

شبكــة أنصــار آل محمــد (http://www.ansaaar.com/index.php)
-   باب المطبــخ (http://www.ansaaar.com/forumdisplay.php?f=64)
-   -   شوربة الحب المدينية من مطبخي وعمل إيديه (http://www.ansaaar.com/showthread.php?t=31017)

جارة المصطفى 14-05-13 02:13 AM

شوربة الحب المدينية من مطبخي وعمل إيديه
 


http://www.yanabeea.net/up_Words/yana6623.gif
شوربة الحب المدينية من مطبخي وعمل إيديه
http://www.yanabeea.net/up_Separators/yana7868.gif

اعتاد أهل المدينة المنورة خاصة ، وأهل الحجاز عامة أن تزخر موائدهم بمأكولات متميزة اشتهروا بها ، تتناقلها الأجيال , يفخر بها الأباء ويحبها الأبناء ومن هذه المأكولات : http://www.arkbmana.info/vb/images/s...1170857720.gifشوربة الحبhttp://www.arkbmana.info/vb/images/s...1170857720.gif
فهي سيدة السفرة المدينية خاصة في شهر رمضان المبارك مع أخواتها وأخوانها ، البف والسمبوسة واللقيميات والكنافة واللحوح وغيرها ..
فشوربة الحب تعمل من حب القمح المنزوع القشر وهي طبق كامل القيمة الغذائية
تصفحت كثير من المواقع وجدت أن الكثيرات تفنن في طريقة طبخها وأدخلت عليها بعض التغيرات الحديثة .. لكن بالرغم من ذلك تظل هي .. شوربة الحب اللذيذة والمفيدة .
فأحببت أن ادلي بدلوي وأخوض مغامرة الدخول للمطبخ وأنقل لكم طريقة شوربة الحب القديمة كما كانت تعملها جدتي .. رحمها الله .. وأمي .. حفظها الله وأطال في عمرها ..
طريقة عمل شوربة الحب المدينية
http://www.yanabeea.net/up_Separators/yana1842.gif

المقادير :
كأس ونصف حب منزوع القشرة ، كيلو لحم ضأن مع العضم ، كأس لبن ، بهارات (خولنجان /قرفة / هيل / شيبة / فلفل أسود / قرنفل ) ملح طعام ، ملح ليمون .
الطريقة :
1- ينقع الحب في مقدار من الماء لمدة 5 ساعات تقريبا .

http://www.arkbmana.info/up/upfiles/2us23500.jpg

2- يغسل الحب جيدا عدة مرات ، ثم يملأ عليه القدر ماء ويوضع على النار .
3- يترك يطبخ على النار لمدة ساعة تقريبا ، حتى يبدأ ماؤه يتغير للون الأبيض ، ولا يوضع عليه الغطاء مباشرة بل توضع ملعقة خشبية تحت الغطاء حتى لا تخرج منه رغوة وتنسكب خارج القدر .

http://www.arkbmana.info/up/upfiles/mMK49783.jpg
http://www.arkbmana.info/up/upfiles/JAJ23500.jpg
http://www.arkbmana.info/up/upfiles/dDG49939.jpg

4- توضع البهارات المستخدمة في كورة البهارات ، وتوضع مع الحب كما يضاف مقدار ملعقتان ملح طعام .


http://www.arkbmana.info/up/upfiles/GNj23500.jpg

5- تجهز قطع اللحم وتضاف أيضا على الحب .

http://www.arkbmana.info/up/upfiles/x8e23500.jpg

6- تترك الشوربة تطبخ مع المتابعة بالتقليب حتى لا يلتصق الحب في قاع القدرعندما يبدأ الحب بالنضج وتكثف ماؤه، ويضاف مقدار من الماء المغلي كلما نقص مقدار الماء في القدر.. وتحتاج للنضج مقدار ساعتين تقريبا .


http://www.arkbmana.info/up/upfiles/1BR49783.jpg

7- عندما ينضج اللحم وتبدأ الشوربة تكثف يضاف مقدار كوب اللبن وقليل من ملح الليمون .. حسب الرغبة .. حتى يعطي لها مذاقا حامضا مميزا .

http://www.arkbmana.info/up/upfiles/o9N23500.jpg
http://www.arkbmana.info/up/upfiles/L6l49783.jpg

8- تترك أيضا على النار ربع ساعة حتى ينضج اللحم تماما وتصل كثافة الشوربة للمستوى المطلوب ترفع من على النار وتترك قليلا .. ثم تسكب في الإناء المعد للتقديم وتقدم ..
وهناك خياران لتقديم الشوربة ، أما أن تقدم كما هي مع حبات الحب ..

http://www.arkbmana.info/up/upfiles/PQn49783.jpg

أو تصفى بمصفاة وتستخرج قطع اللحم وتخلى من العظم وتقطع قطع صغيرة ثم تعاد وتوضع مع الشوربة التي تم تصفيتها ، وتشرب بالهناء والعافية .


http://www.arkbmana.info/up/upfiles/pbQ49783.jpg

أرجو أن أكون وفقت في شرح الطريقة والتصوير
فهذا أول أنتاج أقوم به .. http://www.arkbmana.info/vb/images/smilies/rolleyes.gif
لا تحرموني من مروركم الطيب وملاحظاتكم القيمة ونقدكم البناء .


درر الشهد 14-05-13 10:02 AM

رائعه بارك الله فيك

جارة المصطفى 16-05-13 02:22 AM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة درر الشهد (المشاركة 230386)
رائعه بارك الله فيك

حياك الله أخيتي
أسعدني تواجدك الطيب

مهرة وصال 27-05-13 01:48 AM

ماشاءالله تسلم ايدج اختي جارة المصطفى
باين عليها شوربه لذيذه وطيبه :)
جزاكِ الله خير على المجهود الرائع

أم ندى 27-05-13 11:51 AM

ما شاء الله
سلمت اياديك يـ الغالية
بارك الله فيك وجزاك خير ع المجهود المميز ~

جارة المصطفى 29-05-13 02:52 AM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مهرة وصال (المشاركة 230754)
ماشاءالله تسلم ايدج اختي جارة المصطفى
باين عليها شوربه لذيذه وطيبه :)
جزاكِ الله خير على المجهود الرائع

http://www.karom.net/up/uploads/13253390345.gif

جارة المصطفى 29-05-13 02:53 AM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم ندى (المشاركة 230760)
ما شاء الله
سلمت اياديك يـ الغالية
بارك الله فيك وجزاك خير ع المجهود المميز ~

http://www.karom.net/up/uploads/13255034173.gif

أم الشهيد السلفية 30-05-13 10:32 AM

اللهم بارك، جميل جدا،
نطالب بطرح مثل هذه الأكلات من يد الغالية جارة المصطفى كرما منها

http://www.alfrasha.com/up/18980187461420690813.gif

عزتي بديني 30-07-13 07:51 AM

يعطيكِ العافية ياغاليه


جارة المصطفى 20-08-13 02:55 AM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم الشهيد السلفية (المشاركة 230947)
اللهم بارك، جميل جدا،
نطالب بطرح مثل هذه الأكلات من يد الغالية جارة المصطفى كرما منها
http://www.alfrasha.com/up/18980187461420690813.gif

http://www.factway.net/vb/uploaded/1...1262275839.gif

جارة المصطفى 20-08-13 02:56 AM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عزتي بديني (المشاركة 233562)
يعطيكِ العافية ياغاليه

http://img87.imageshack.us/img87/9536/19612728.gif

عبق الشام 12-09-15 09:20 PM

سلمت يداكِ يا أخية


الساعة الآن 08:18 PM

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir
This Forum used Arshfny Mod by islam servant