شبكــة أنصــار آل محمــد - الكفتة الهندية بالخضروات

http://justfood.nawa3em.com/userfile.../1%2829%29.jpg

هي من أشهى الاكلات الهندية،
معروفة في الهند ويتم تناولها هناك في الاحتفالات و الولائم و الأفراح.
مميزة عن كفتة اللحم و كفتة الدجاج المعتادة،
تؤكل بجانب باستا كما أنها وصفة طبخ جديدة للنباتيين.

مقادير الكفتة الهندية بالخضروات
مقادير الكفتة:
1.5 كوب خضروات مشكلة، قطع صغيرة
2 شريحة خبز
1.25 كوب بطاطس مهروسة
حبة فليفلة حريفة، مفرومة
حبة بصل مفرومة
ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مفروم
ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة
ملعقة صغيرة ملح
زيت للتحمير

مقادير الصلصة:
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 حبة بصل مفروم
ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
2 ملعقة كبيرة ثوم مهروس
2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
0.5 ملعقة صغيرة كركم مطحون
0.5 ملعقة صغيرة جرام ماسالا
0.5 كوب معجون بندورة
0.75 كوب حليب
ملح و فلفل
2 ملعقة كبيرة كاجو مجروش

طريقة عمل الكفتة الهندية بالخضروات

اسلقي الخضروات في كمية الماء، صفيها و دعيها تبرد،

افرميها ناعم و اتركيها جانبا.

بللي الخبز بالماء.

امزجي الخبز مع الخضروات، أضيفي إليهم البطاطس و الفليفلة و البصل

و الزنجبيل و الكزبرة و الملح، اخلطيهم جيدا ثم شكليهم على هيئة كرات.

حمي الزيت و اقلي فيها كرات الكفتة حتى يصبح لونها ذهبي،

اخرجيها و دعيها تبرد.

أذيبي الزبدة في قدر على نار عالية،

أضيفي البصل و الزنجبيل و الثوم و الكزبرة و الكركم و الجرام ماسالا،

اتركيها على النار حتى يلين البصل.

أضيفي البندورة و اتركيها لمدة 5 دقيقة.

أضيفي الحليب و الملح و الفلفل، اتركيها لمدة 15 دقيقة، قلبي كل فترة.

أضيفي الكفتة إلى الصلصة و اتركيها لمدة 2 دقيقة، زينيها بالكاجو.