19-01-15, 01:29 PM
|
المشاركة رقم: 1
|
| المعلومات |
| الكاتب: |
|
| اللقب: |
عضو |
| الرتبة |
|
| الصورة الرمزية |
|
|
| البيانات |
| التسجيل: |
Jan 2012 |
| العضوية: |
6855 |
| المشاركات: |
930 [+] |
| بمعدل : |
0.21 يوميا |
| اخر زياره : |
[+] |
| معدل التقييم: |
15 |
| نقاط التقييم: |
156 |
| التوقيت |
|
|
المنتدى :
باب المطبــخ
هي من أشهى الاكلات الهندية،
معروفة في الهند ويتم تناولها هناك في الاحتفالات و الولائم و الأفراح.
مميزة عن كفتة اللحم و كفتة الدجاج المعتادة،
تؤكل بجانب باستا كما أنها وصفة طبخ جديدة للنباتيين.
مقادير الكفتة الهندية بالخضروات
مقادير الكفتة:
1.5 كوب خضروات مشكلة، قطع صغيرة
2 شريحة خبز
1.25 كوب بطاطس مهروسة
حبة فليفلة حريفة، مفرومة
حبة بصل مفرومة
ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مفروم
ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة
ملعقة صغيرة ملح
زيت للتحمير
مقادير الصلصة:
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 حبة بصل مفروم
ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
2 ملعقة كبيرة ثوم مهروس
2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
0.5 ملعقة صغيرة كركم مطحون
0.5 ملعقة صغيرة جرام ماسالا
0.5 كوب معجون بندورة
0.75 كوب حليب
ملح و فلفل
2 ملعقة كبيرة كاجو مجروش
طريقة عمل الكفتة الهندية بالخضروات
- اسلقي الخضروات في كمية الماء، صفيها و دعيها تبرد،
- افرميها ناعم و اتركيها جانبا.
- بللي الخبز بالماء.
- امزجي الخبز مع الخضروات، أضيفي إليهم البطاطس و الفليفلة و البصل
- و الزنجبيل و الكزبرة و الملح، اخلطيهم جيدا ثم شكليهم على هيئة كرات.
- حمي الزيت و اقلي فيها كرات الكفتة حتى يصبح لونها ذهبي،
- اخرجيها و دعيها تبرد.
- أذيبي الزبدة في قدر على نار عالية،
- أضيفي البصل و الزنجبيل و الثوم و الكزبرة و الكركم و الجرام ماسالا،
- اتركيها على النار حتى يلين البصل.
- أضيفي البندورة و اتركيها لمدة 5 دقيقة.
- أضيفي الحليب و الملح و الفلفل، اتركيها لمدة 15 دقيقة، قلبي كل فترة.
- أضيفي الكفتة إلى الصلصة و اتركيها لمدة 2 دقيقة، زينيها بالكاجو.
|
|
|