عرض مشاركة واحدة
قديم 14-05-13, 02:13 AM   المشاركة رقم: 1
المعلومات
الكاتب:
جارة المصطفى
اللقب:
عضو
الرتبة
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية جارة المصطفى


البيانات
التسجيل: Mar 2011
العضوية: 1225
المشاركات: 5,142 [+]
بمعدل : 1.48 يوميا
اخر زياره : [+]
معدل التقييم: 23
نقاط التقييم: 326
جارة المصطفى عطاءه مستمرجارة المصطفى عطاءه مستمرجارة المصطفى عطاءه مستمرجارة المصطفى عطاءه مستمر

التوقيت
الإتصالات
الحالة:
جارة المصطفى غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

المنتدى : باب المطبــخ



شوربة الحب المدينية مطبخي وعمل
شوربة الحب المدينية من مطبخي وعمل إيديه
شوربة الحب المدينية مطبخي وعمل

اعتاد أهل المدينة المنورة خاصة ، وأهل الحجاز عامة أن تزخر موائدهم بمأكولات متميزة اشتهروا بها ، تتناقلها الأجيال , يفخر بها الأباء ويحبها الأبناء ومن هذه المأكولات : شوربة الحب المدينية مطبخي وعملشوربة الحبشوربة الحب المدينية مطبخي وعمل
فهي سيدة السفرة المدينية خاصة في شهر رمضان المبارك مع أخواتها وأخوانها ، البف والسمبوسة واللقيميات والكنافة واللحوح وغيرها ..
فشوربة الحب تعمل من حب القمح المنزوع القشر وهي طبق كامل القيمة الغذائية
تصفحت كثير من المواقع وجدت أن الكثيرات تفنن في طريقة طبخها وأدخلت عليها بعض التغيرات الحديثة .. لكن بالرغم من ذلك تظل هي .. شوربة الحب اللذيذة والمفيدة .
فأحببت أن ادلي بدلوي وأخوض مغامرة الدخول للمطبخ وأنقل لكم طريقة شوربة الحب القديمة كما كانت تعملها جدتي .. رحمها الله .. وأمي .. حفظها الله وأطال في عمرها ..
طريقة عمل شوربة الحب المدينية
شوربة الحب المدينية مطبخي وعمل

المقادير :
كأس ونصف حب منزوع القشرة ، كيلو لحم ضأن مع العضم ، كأس لبن ، بهارات (خولنجان /قرفة / هيل / شيبة / فلفل أسود / قرنفل ) ملح طعام ، ملح ليمون .
الطريقة :
1- ينقع الحب في مقدار من الماء لمدة 5 ساعات تقريبا .

شوربة الحب المدينية مطبخي وعمل

2- يغسل الحب جيدا عدة مرات ، ثم يملأ عليه القدر ماء ويوضع على النار .
3- يترك يطبخ على النار لمدة ساعة تقريبا ، حتى يبدأ ماؤه يتغير للون الأبيض ، ولا يوضع عليه الغطاء مباشرة بل توضع ملعقة خشبية تحت الغطاء حتى لا تخرج منه رغوة وتنسكب خارج القدر .

شوربة الحب المدينية مطبخي وعمل
شوربة الحب المدينية مطبخي وعمل
شوربة الحب المدينية مطبخي وعمل

4- توضع البهارات المستخدمة في كورة البهارات ، وتوضع مع الحب كما يضاف مقدار ملعقتان ملح طعام .


شوربة الحب المدينية مطبخي وعمل

5- تجهز قطع اللحم وتضاف أيضا على الحب .

شوربة الحب المدينية مطبخي وعمل

6- تترك الشوربة تطبخ مع المتابعة بالتقليب حتى لا يلتصق الحب في قاع القدرعندما يبدأ الحب بالنضج وتكثف ماؤه، ويضاف مقدار من الماء المغلي كلما نقص مقدار الماء في القدر.. وتحتاج للنضج مقدار ساعتين تقريبا .


شوربة الحب المدينية مطبخي وعمل

7- عندما ينضج اللحم وتبدأ الشوربة تكثف يضاف مقدار كوب اللبن وقليل من ملح الليمون .. حسب الرغبة .. حتى يعطي لها مذاقا حامضا مميزا .

شوربة الحب المدينية مطبخي وعمل
شوربة الحب المدينية مطبخي وعمل

8- تترك أيضا على النار ربع ساعة حتى ينضج اللحم تماما وتصل كثافة الشوربة للمستوى المطلوب ترفع من على النار وتترك قليلا .. ثم تسكب في الإناء المعد للتقديم وتقدم ..
وهناك خياران لتقديم الشوربة ، أما أن تقدم كما هي مع حبات الحب ..

شوربة الحب المدينية مطبخي وعمل

أو تصفى بمصفاة وتستخرج قطع اللحم وتخلى من العظم وتقطع قطع صغيرة ثم تعاد وتوضع مع الشوربة التي تم تصفيتها ، وتشرب بالهناء والعافية .


شوربة الحب المدينية مطبخي وعمل

أرجو أن أكون وفقت في شرح الطريقة والتصوير
فهذا أول أنتاج أقوم به .. شوربة الحب المدينية مطبخي وعمل
لا تحرموني من مروركم الطيب وملاحظاتكم القيمة ونقدكم البناء .

شوربة الحب المدينية مطبخي وعمل



كلمات البحث

شبكــة أنصــار آل محمــد ,شبكــة أنصــار ,آل محمــد ,منتدى أنصــار





a,vfm hgpf hgl]dkdm lk l'fod ,ulg Yd]di










توقيع : جارة المصطفى

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

عرض البوم صور جارة المصطفى   رد مع اقتباس