طريقة عمل بعض المعجنات

[سكون الورد]

طريقة عمل بعض المعجنات

طريقة عمل الفطائر المحشية بالصور


فطائر ساخنة للتو خرجت من الفرن (طازة )

مقادير العجينة :

ستة كاسات دقيق _ نصف كاس زيت _ ست ملاعق كبيرة سكر _ ثلاث ملاعق كبيرة خميرة فورية_ ذرة (رشة) ملح

الطريقة:

نحضر قليل من الماء الدافئ ونضعه في اناء ونضع الخميرة والسكر معه ونتركه إلى أن تنتفخ الخميره ، ثم نضع المقادير الباقية ونعجنها بالماء مع مراعاة ان يكون الماء دافئ ،نعجنها إلى آن تصبح العجينه لينه ومتماسكة وتترك يدك .
ثم نتركها لتخمر نص ساعة


طريقة عمل الحشوة :


نحمر البصل ثم يضاف له اللحم المفروم مع الثوم والفلفل الاسود والملح
والكمون حسب الرغبه .. وحبة ماجي .. ويترك حتى يستوي ثم يضاف البقدونس


هنا الصورة النهائية للفطائر



وصحتين وعافية

الموضوع الأصلي: طريقة عمل بعض المعجنات || الكاتب: سكون الورد || المصدر: شبكــة أنصــار آل محمــد

www.ansaaar.com

كلمات البحث

شبكــة أنصــار آل محمــد ,شبكــة أنصــار ,آل محمــد ,منتدى أنصــار

المصدر: شبكــة أنصــار آل محمــد

---

'vdrm ulg fuq hglu[khj

[بنت طيبه]

يعطيك العافيه وتسلم يدك أختي ...بارك الله فيكي وجزاكي الله خير..

[سكون الورد]

ربي يسعدكم أترككم مع




المقادير:
فنجان قهوة سكر / 2 ملعقة اكل خميره فوريه / 2 كاس ماء دافي /ذرة ملح / 2 كاس دقيق.
الطريقه:
تخلط هذه المقادير مع بعض وتترك لمدة 10 دقائق
بعدالعشر دقائق يضاف لها
3 كاسات دقيق /نصف كاس زيت.

وتعجن جيدا وتستخدم حسب الشكل المرغوب




هذي العجينة فبل التخمير




بعد التخمير





بسم الله نبدأ





الشكل الأول





مقادير الحشوه
2 بطاطس متوسطة مسلوقة و مهروسة ناعمة
1 بصله متوسطة مفروم
1 فلفل رومي متوسط مقطع قطع صغيرة
2 طماطم متوسطة مفرومة في آله البصل
ملعقة سماق
ملح ، فلفل,باربيكو



الطريقة
نضع البصل و الفلفل الرومي على النار مع قليل من الزيت حتى يذبل ثم نضع الطماطم ونتركة حتى ( يتسبك )
نضع عليه السماق و الملح والفلفل والباربيكو و نتركة لمدة دقيقة ثم نرفعة من النار
نضع عليه البطاطس المهروسة و نحركة بالملعقة حتى تندمج المقادير مع بعضها



هذه الحشوه

تفرد العجينة وتقطع مستطيلات






نضع الحشوة في الطرف




نعمل شقوق بفرامة البقدونس او بالسكين

ثم نلف

تدهن بيض مخلوط مع حليب

وترش بالسمسم او حبة البركة





وممكن نلصق الطرفين ببعض

[سكون الورد]

" فطائر وردات اللحم "

الوصف:

طبق مميز بالشكل ويمكن وضع حشوات مختلفه

المقادير:

مقادير العجينه وطريقتها:

المقادير:

3كوب طحين
1 كوب ماء دافىء
2 ملعقه كبيره حليب بودر
2 ملعقه كبيره سكر
1 ملعقه صغيره ملح
2 ملعقه كبيره خميره فوريه
1 ملعقه صغيره بيكنج باودر

الطريقه:

اذا الجو بارد اي في فصل الشتاء يفضل وضع الخميره
الفوريه مع الماء الدافىء وتخلط في خلاط العصير ثم توضع مع
باقي المقادير وتعجن جيدا
نترك العجينة ترتاح ساعتين

مقادير الحشوه:

لحم مفروم
1 بصل مفروم
1 ثوم مفروم
رشة فلفل اسود
رشة بهارات
ملح
جبن مبشور اي نوع مفضل

الطريقه:

نضع اللحم في قدر حتى يجف ماؤه
ثم نضع عليه زيت ونقلبه ثم نضع البصل ثم
الثوم مع التقليب ثم نضع البهارات والملح
ثم نضعه في طبق وهو ساخن نضع فوقه الجبن المبشور
نسخن الفرن
نقطع العجينه على شكل كرات
ثم نمد الكره بهذا الشكل




ونضع فيه الحشوه



ثم نغلقه ونظغط عليها قليلا



ونقطع اطرافها بالسكين مثل ما موضح في الصوره
ونرش عليها السمسم



نضعها في فرن ساخن الى ان تنضج


التقديم:
تقدم ساخنه

[سكون الورد]

المقادير:
6كأس طحين
2 ملاعق كبيره سكر
3 ملاعق ك نيدو
1معلقه كبيره ملح
معلقة ص بيكنغ باودر
بيضه
معلقه و نصف خميره فوره او مكعب خميره فرش وزنه 42 غم
كوب حليب+نصف كوب لبن+ثلاث ارباع كوب زيت


الحشوات
حسب الرغبه
انا حشيت زيت و زعتر
جبنه بيضاء مع بقدونس و شوية جبنه صفراء


الطريقه
نضع في العجانه طحين و النيدو الملح السكر الخميره بيكنغ باودر و خليط الحليب و اللبن و الزيت
و البيضه و نتركه يخلط 10 دقائق باستعمال القطعه الخاصه بالكيك
ثم بعد العشر دقائق نضع القطعه الخاصه بالعجانه

ثم ندهن الوعاء زيت و نترك العجينه تتخمر حتى يتضاعف حجمها



بعد التخمير


تقطع قطع صغيره و تشكل
ممكن استخدام القطاعه الخاصه بعمل الشبك






نفرد القطعه و نضع الحشوه ثم بواسطه القطاعه العاديه او السكينه

[سكون الورد]

و على شكل قارب






أو شكل ملتوي











ملاحظه
اهم شي العجينه وممكن تحشيها الي بدك اياه وتعملي فيها بيتزا



ممكن وضع جميع المكونات ثم فركها وبعد ذلك عجنها بماء دافئ
ممكن الاستغناء عن الحليب السائل
وممكن استخدام الشمينت بدل اللبن

[سكون الورد]

وصحتين وعافيه







و بالهنااااااااااااااااااااااااا و الشفااااااااااااا

وبدنا نشوف الردود نار على الموضوع

[دآنـة وصآل]

ماشاء الله معجنآت رآئعة وتشهي
وجربت عجينة 10 دقآئق وفعلاً رآئعـــة
؛
بآرك الله فيك عً هذآ الملف الكآمل المختص بالمعجنآت
بوركت ووفقت وسددت
؛
يستحق
التميـــــز +

[درر الشهد]

ماشاء الله
الله يسلم يداكِ

[الحرة]

ماشاءالله روعه
ويستحق التميز

[ساجدة]

ما شاء الله الله يعطيك العافية اختي الكريمة

[جارة المصطفى]

[سكون الورد]

حيـآكمُ الله ومشششكورينُ

علىٌ المرورً