أكلات يمنية أكثر من رووعة (تطبيق عملي بالصور)

[أم خديجة]

يمي

بصراحة ولا اكله عرفتها الا الملوح والخبز العادي

ماشاء الله شكلهم شهي لكن احنا الخبز الملوح نعمله بطريقة أشهى ويكون دائري ^^

يعطيكِ العافية أختي

[حفيدة عائش]

يممممممممممممممممممممممممممم



ياحبي له عجيييييييييييييييييييييب طعمه بالمره
مشكوووووووووووووووره يالغلا تسلمييين ..

[الراجيـــة عفو ربـــها]

أختــــــي أم الشهيـــــد المندي روعة بس طريقته صعبه علي شوي فـــإيش رايك ترسلي لي مندي طبعـــــاً مندي خروووف:d

أعشــــــــــــــــــــــق المنــــــــــــــــــــــــــــــــدي

يعطيــــك العافيــــــة ياااااااارب ويسعدكِ وين ماكنتــــِ

[أم الشهيد السلفية]

اقتباس   المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم خديجة يمي بصراحة ولا اكله عرفتها الا الملوح والخبز العادي ماشاء الله شكلهم شهي لكن احنا الخبز الملوح نعمله بطريقة أشهى ويكون دائري ^^ يعطيكِ العافية أختي

الله يعافيكِ أختي ويبارك فيكِ

عندنا أكلات كثيرة ما أستطيع أنزلها كلها وأجمعها

الشكل والطعم كله شهي جدا

لو نزلتِ طريقة الملوح تبعكم حتى نستفيد الكل

الله يسعدكِ دائما وابدا

[أم الشهيد السلفية]

اقتباس   المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نمار يممممممممممممممممممممممممممم ياحبي له عجيييييييييييييييييييييب طعمه بالمره مشكوووووووووووووووره يالغلا تسلمييين ..

الله يسلمك يالغالية، وبالهناء والشفاء اذا طبقتيه

[أم الشهيد السلفية]

اقتباس   المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الراجيــة عفــو الله أختــــــي أم الشهيـــــد المندي روعة بس طريقته صعبه علي شوي فـــإيش رايك ترسلي لي مندي طبعـــــاً مندي خروووف:d أعشــــــــــــــــــــــق المنــــــــــــــــــــــــــــــــدي يعطيــــك العافيــــــة ياااااااارب ويسعدكِ وين ماكنتــــِ

بجد مافي له مثيل من حيث المذاق ، مايقنع الواحد من أكله،
في البداية يكون صعب،اذا عندكم تنور حطب يكون أسهل،وهذا نوع مثله، يعني تعملوه في حوش البيت


أسمعي يالغالية حددي مكان الإرسال وابشري بذلك وبخروووف

الله يعافيكِ ويسعدك ويرزقك من خيرة

[الراجيـــة عفو ربـــها]

يسعــــــــدكــ ربي يالغاليــــــة أدري ماتقصري بس حبيت أمــــازحك يالغلا

زوجي يعرف يسوي المندي وإن شاء الله بنفصل تنور بس مستحيــــل بيتنـــــا أكيـــــد عند الغاليــــة عمتو اقصد ام زوجي

يشهد الله على حبي لك فيـــــه

[أم الشهيد السلفية]

اقتباس   المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الراجيــة عفــو الله يسعــــــــدكــ ربي يالغاليــــــة أدري ماتقصري بس حبيت أمــــازحك يالغلا زوجي يعرف يسوي المندي وإن شاء الله بنفصل تنور بس مستحيــــل بيتنـــــا أكيـــــد عند الغاليــــة عمتو اقصد ام زوجي يشهد الله على حبي لك فيـــــه

والله يسعدك يالغالية دائما ما أجمل كلامك وعباراتك رعاكِ الله ويسر لك دربك ، حفظ الله لكِ زوجكِ ،وكذا أمه الفاضلة،وأقر عينكِ بالذرية الصالحة

أحبكِ الله الذي أحببتيني لأجله،وأنا كذلك أبادلكِ نفس الشعور وزيادة منذ أن أنظميتي الى المنتدى وأنا أرتاح لمواضيعك وكلامك،أحببتكِ في الله لا أبغي لذلك ثمنا غير اللقاء بكِ في دار كرامته

[أم الشهيد السلفية]

النوع الثاني من المندي اليمني

المندي في الفرن،سواء باللحم أو الدجاج وأنا سأتي بطريقة الدجاج والطريقة واحدة للكل


المقادير :

دجاج أو لحم حسب الرغبة ، رز الوليمة ، بصل ، طماطم ، فلفل حار ..

( فلفل أسود حبوب + كزبرة+ هيل + أعواد قرفة + ليمون أسود )

2 رأس ثوم كامل ونظيف بالقشر ، ملح ، بهار + كركم (نحن نقول عنه هُرد )..

صينية معدن شكل مستطيل ..

الطريقة

نقوم بغسل الدجاج ثم عمل ثقوب لكي تدخل البهارات الى الداخل



بعدها نحضر ليمونه وملعقة خل كبيره وملعقة زيت كبيره ونضععهم على الدجاجه ونحركها جيدا
ونضع البهارات تصبح بهذا الشكل ..




اتركيها جانبا وابدأي ببشر جزره واحده لكل دجاجه

الان قطعي فلفل اخضر حلو تقريبا واحده لكل دجاجه وقطعي راسين بصل متوسط وطماطتين متوسطتين في الحجم ( طبعا كل وحده تزيد اللي ترغب فيه وتنقص اللي ماترغب فيه)
بعد غسل الرز 3 كوب ورق لكل دجاجه ( عادي اذا حبيتوا تزيدوا )
نضع ملعقتين ونص ملح ونذوبهم جيدا مع الرز ونضيف ملعقتين كبار زيت وقليل من الصفار ..

ثم اضيفي الجزر للرز ..

ثم اضيفي باقي الخضار والماء يكون مرتفع عن الرز بمفصل اصبع ويصبح بهذا الشكل ..



الآن نضع شبك الشوي هذا الشبك تبع الشوايه ومعاه مقبض متحرك علشان كذا يدخل في الفرن اللي ماعندها تسوي مثلي قبل لا اشتري الشوايه .
اعملها بالقصدير وصنيه واعمل ثقوووووب كثييييره علشان ينزل ماء الدجاج واضع الدجاج واقصدر كمان وقريب يستوي اشيل القصدير لكي احمر الدجاج
والحمد الله ارتحت من هذي الطريقه لما صار عندي شبك الشوايه ولا احتاج اقصدر الدجاج ...
المهم تصبح بهذا الشكل



وبعدها ندخلها الفرن ساااعه كامله

طبعا بين فتره وفتره نطل على الدجاج اذا تحمر اقلبوا كذا .



وعلى مايستوي نجهز الفحم علشان رحيته تصييير وااااااو ..
جهزي فنجال وقصدريه وضعي قليلا من الزيت ..

لمايستوي المندي نضع الدجاج على الرز كذا ..




ونضع الفنجال في وسط الدجاج وهو فيه الزيت ونضع الفحمه بعد مانشعلها جيدا وبسرعه نغلق الحله نص دقيقه او اقل واخرجي الفنجال لان الكربون مش صحي احنا نريد الريحه فقط ..



واخيييييييرا ضعيه في طبق التقدييييييم .. وبالهناء والعاااافيه ...








:
:
يتبع ان شاء الله

[خواطر موحدة]

اكلات رائعه ومُشهيه ..
يعطيك العافيه ويجزيك ربي كل خير يالغاليه ..