دراسة: الخيار يحتوى على 96% من الماء والبوتاسيوم وبعض الفيتامينات
أظهرت دراسة أجرتها خبيرة التغذية الفرنسية مارتين آزولاى , أن الخيار يحتوى على 96% من الماء وكذلك البوتاسيوم وبعض الفيتامينات , بالاضافة الى 10 سعرات حرارية فى كل مائة جرام. واوضحت الدراسة ان قشر الخيار يحتوى على مركب الفينول وهو حامض كربوليك مضاد للاكسدة ، والفواكسيد الذى يحتوى على نسبة عالية من الاوكسجين وهو انزيم يعمل على وقاية القلب ولديه القدرة على الاشباع , كما انه يساعد فى عملية الهضم لاحتوائه على مادة البيبسين وهى خميرة الهضم فى عصارة المعدة.
|
