شبكــة أنصــار آل محمــد - سلطة سيزر الدجاج

http://atyabtabkha-recipes.s3.amazon...5f66102863.jpg

مكوّنات

صدر دجاج - 400 غرام
زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان
خس مقطّع إلى شرائح سميكة - رأس واحد
مكعّبات خبز محمّص أي كروتون - نصف كوب
ثوم مهروس - فصّ صغير الحجم
جبن بارميزان مقطّع إلى رقائق صغيرة الحجم - كوب
بيض - 2
سمك أنشوفي فيليه معلّب في الزيت - 2
عصير ليمون حامض - ربع كوب
زيت زيتون - نصف كوب
فلفل أبيض - رشّة
ملح - حسب الذوق

الطريقة

1- إدهني صدر الدجاج بملعقة كبيرة من زيت الزيتون واشويه على المشواة حتّى ينضج جيّداً. عندما يبرد، قطّعيه إلى شرائح رفيعة وضعيه جانباً.
2- سخّني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة وقلّبي فيها مكعبات الخبز أي الكروتون مع الثوم المهروس حتى يحمرّ الخبز من كل الجهات. إرفعيه عن النار وضعيه على ورق لامتصاص الزيت.
3- وزّعي شرائح الخس في صحن التقديم، وزيّنيه بمكعبات الخبز المحمّص ورقائق
البارميزان. ضعي شرائح الدجاج على الوجه.
4- ضعي البيض في ماء مغليّ لمدة 10 ثوان ثم ارفعيه.
5- لتحضير الصلصة، إسحقي سمك الأنشوفي باستخدام مدقّة الثوم وضعيه في وعاء صغير. أضيفي إليه عصير الليمون الحامض، الزيت والبيض واخفقي جيّداً. نكّهي بالملح والفلفل الأبيض.
6- أسكبي الصلصة فوق السلطة وقدّميها فوراً.