08-09-11, 12:48 AM
|
المشاركة رقم: 1
|
| المعلومات |
| الكاتب: |
|
| اللقب: |
عضو |
| الرتبة |
|
| الصورة الرمزية |
|
|
| البيانات |
| التسجيل: |
Aug 2011 |
| العضوية: |
5247 |
| المشاركات: |
1,735 [+] |
| الجنس: |
انثى |
| المذهب: |
سنية والحمد لله |
| بمعدل : |
0.35 يوميا |
| اخر زياره : |
[+] |
| معدل التقييم: |
20 |
| نقاط التقييم: |
374 |
| الإتصالات |
| الحالة: |
|
| وسائل الإتصال: |
|
|
المنتدى :
باب المطبــخ
مقادير العجينة:
4 أقساط من طحين الحلويات + قسط من السمنة أو الزبدة ذائبة +بيضة +نصف كأس ماء الزهر +الماء +قليل من الملح.
مقادير الحشو:
3 أقساط مكسرات حسب الرغبة + قسط سكر خشن +ملعقة صغيرة قرفة +فنجان من السمنة +ماء الزهر
طريقة تحضير العجينة:
في وعاء ضعي الطحين مع السمنة وافركيهم جيدا براحتي يديك لمدة ربع ساعة ،من جهة أخرى اخلطي البيضة في نصف كأس ماء الزهر ثم أضيفي هذا الخليط إلى الطحين اجمعي هذه المكونات بإضافة الماء به ملعقة شاي من الملح تدريجيا حتى تتحصلي على عجينة و اتركيها ترتاح ساعة أو أكثر .
طريقة تحضير الحشو:
تطحن كمية المكسرات مع السكربشكل متوسط و ليس ناعم أضيفي كمية القرفة + كمية السمنة أضيفي له قليلا من ماء الزهر (مقدار نصف فنجان)
التحضير:
أفردي العجين في آلة فرد العجين في رقم 1ثم3ثم5 بإستعمال الطحين حتى تصبح ذات سمك 1مم ، إدهني الصينية بالسمنة، ابسطي اوراق العجين في الصينية كطبقة أولى إدهنيها بالسمنة ثم أضيفي ثلاث طبقات بنفس الطريقة ، عند وضع طبقات العجين أحرصي علي تغطية حواف الصينية بعد ذلك ضعي عليها الحشوو سويه جيدا ، أكملي فرش ثلاث طبقات من العجين بنفس الطريقة بحيث لا تدهن الطبقة الأخيرة بالسمنة
قطعيها على شكل معينات كما في الصورة أو مربعات حسب الرغبة ،وعندما تقومي بالقطيع اقطعي سوى الطبقات الأولى حتى يصل السكين الى الحشو {ليس الى ان يلامس الصينية}
زيني نصف المعين او المربع بحبة لوز او فول سوداني...
افرغي فوقها قليل من السمن مرريه على كل أطراف الصينية
الطهي:
في فرن ساخن مسبقا من الأسفل والأعلى ضعي الصينية في الوسط لمدة ساعة كاملة حتى تكتسب اللون الذهبي
فور خروجها اكملي تقطيعها الى قاع الصينية
اسكبي عليها كمية كبيرة من القطر واتركيها لمدة 24 ساعة ثم قدميها
وبالصحة والعافية
| توقيع : أم عبد الرحمان الجزااائرية |
|
|
|
|
|