[ايام الصفا]

وش مسقط راسها وهل تعرفينها او يعني تسوونها؟

المجاهدة مسقط راس الكسكسي في الطبق ‘‘
البعض يسميه المبروم او الملفوف ؛؛


المهم انا عملته من حوالي 3 سنين كده ::
وطلع ممتاز ‘‘
كالاتي ::
تجيبي عجانة كبيرة فارغة ( طبق كبير )

تحطي كمية الدقيق المناسبة ( جربي في الاول كمية قليلة للتجربة)

جيبي كوب ماء وذوبي فيه ملعقة ملح صغيرة ممسوحة

رشي الماء علي الدقيق باطراف اصابعك علي العجينة

يعني تاخذي من الكوب باصابع يدك وترشي علي الدقيق حبه حبه

اثناء الرش يكون في احد يعجن كالاتي ::

يضع كمية من الدقيق بين كفي يديه ويحركها برفق ويتركها من يده وياخذ غيرها ‘‘


وانت ترشين الماء حتي يكون الدقيق مرطب ترطيبا خفيفا ‘‘





تمام لغاية هنا ؟؟

تضعيه في المنخل السلك (الغربال) (1)>> انظري الغربال في الهامش اسفل ‘‘
؛؛ وتفركيه بيدك ( الذي ينزل من المنخل هو الكسكسي )
واصبري عليه لانه بياخد وقت لكي تحصلي علي اكبر كمية منه ‘‘



تضعي النازل من الغربال السلك‘‘ في حلة البخار(البرستو) الي ان تشعري انه بدا في النضج ‘‘
تطلعيه وتعمليه في الغربال تاني ‘‘ لغاية ما ينزل ناعم ‘‘

بس ‘‘
بيطلع تحفة ممكن تحطي عليه سمن وسكر مطحون او يقدم مع الشوربة واللحم او مع صلصة الطماطم او الدجاج وشوربته‘‘



اختي المجاهدة اذا قمت بعمله وجازفتي فاخبريني ‘‘
كي لا ادخل المنتدي هذه الفترة :d
والله المستعان ‘‘


___الهامش _____________________________________
(الغربال)>> او المنخل السلك اخر ما وقع تحت يدي من تكنولوجيا الكسكسي ‘‘
ربما اخواننا في الصين اخترعوا شئ اخر او عندكم شئ اخر الله به اعلم ‘‘
________________________________________