طريقة البرياني اللحم
هذي طريق
ة مُريحة ولذيذة
أول شيء يحمس البصل مع ورق الغار وفلفل أسود وهيل و قرنفل وقرفة كلها بهارات صحيحة طبعا ً
يضاف كركم وشوي صلصة .
بعد ان يتشوح البصل
يوضع اللحم عليه عشان ياخذ النكهة
وهذي الصورة :
أ
نجيب بهارات
البرياني وبصراحة أفضل الأنواع SHAN أو مهران
للأسف شان ماصرت ألاقيها فأحط بهارات مهران مع اللي جنبه مثل اللي بالصورة
أخلطها مع موية بصحن وأصبها بالقدر على
اللحم [ طبعا ً مو كل البهارات على حسب الكمية اللي بتسويها ]
أنا هنا حطيت تقريبا نص إلا شوي .
يغطى على قدر
اللحم ويطبخ تقريبا ً ساعة إلا ربع نار شبه هادئة ,
يبقى شوي موية بالقدر مع
اللحم نخليها
نكون مسوي
ين بقدر ثاني رز لوحدة مع موية وملح فقط , يستوي الرز
نضيفه على قدر
اللحم شوي شوي
لين تخلص الكمية
و
نضيف ملون الطعام
وهي أحمر وأصفر حتى يصير الرز من أسفل ينطبخ شوي مع الموية
اللي مع
اللحم وياخذ النكهة ويصير ملون مثل الصورة .
ملاحظة أحيانا ً
نطحن ثوم وفلفل حار وزنجبيل ويعطي نكهة مرة بطلة مع شوية حرارة
وبالعافية عليكم
..