وجهت مصادر طبية أصابع الاتهام إلى جلد الدجاج. مشيرة إلى أنه قد يكون سبباً في العقم لدى النساء، وضعف الحيوانات المنوية لدى الرجال.
فعلى الرغم من أن الدجاج يعد من اللحوم البيضاء التي يعد تناولها صحيا أكثر من اللحوم الحمراء، بحسب ما ذكر الأطباء، إلا أن بعض الأشخاص يتناولون الجلد المغطى للدجاج، ولا يعلمون خطورته على صحة الإنسان لاحتوائه كميات عالية من السعرات الحرارية. يقول الدكتور عبد الرحمن محمد عطية أستاذ ورئيس قسم التغذية بكلية اقتصاد المنزلي جامعة حلوان: إن جلد الدجاج لا يجب تناوله نهائياً؛ لأنه يحتوى على طبقة دهنية عالية وتتركز في الجلد بعض المواد الهرمونية والدهون العالية التي تتسبب في الإصابة ببعض الأمراض، وفقاً لصحيفة اليوم السابع.
وأوضح أستاذ ورئيس قسم التغذية، أنه و بحسب ما ذكرته بعض الدراسات أن الرجال الذين يتناولون جلد الدجاج يقل عندهم الإخصاب بنسبة 70%، لأن الهرمونات المتواجدة به تؤثر على إنتاج الحيوانات المنوية، مشيراً أن تأثير تناول جلد الدجاج يؤدي إلى حدوث العقم عند السيدات.
وأضاف الطبيب أنه عند سلق وتحمير الدجاج يفقد الخصائص العامة له كالهرمونات المتواجدة به، فيتم فقدها بنسبة 90%، أما عند شوي الدجاج فلا يتم فقد الهرمونات بنسبة كبيرة؛ لأن درجة الحرارة لم تصل بداخلها، لافتا أنه عند خلط الدجاج بالبصل والبهارات قبل طهيه، فذلك يؤثر على الهرمونات المتواجدة بها ويقلل من تأثيرها.
29-01-14, 06:38 AM
(مشاهدة الكل)
عدد الذين شاهدوا هذا الموضوع : 0 :
دآنـة وصآل 
.gif){kind=icon}
العرض الشجري