خبـــــــــــــز محشـــــــــي ...

**أم عبد الرحمان الجزااائرية** · 08-10-11, 02:56 PM

خبــــــــــــــز محشــــــــــــــي:

المقـــــــــــــــــــــادير:
العجينة:
نصف كيلو طحين خاص بالحلويات - 2 فنجان زيت - بيضة - ملح حسب الرغبة- ملعقة صغيرة خميرة الخبز - ماء
الحشو:
صدور دجاج -حبة بصـــل كبيرة - 2حبة طماطم -2 حبة بطاطا- زيت - مقدار كأس زيتون أسود مقطع قطع صغيرة ومثـــــــــله زيتون أخضر - كمية متوسطة من البقدونس والكزبرة مقطعة -ملح - فلفل أسود - جبن كيري -البيض
طريقة التحضير:
ضعي الطحين أضيفي الخميرة حركيها معه أضيفي الزيت وحركي الطحين جيدا براحتي اليد أضيفي البيضة واستمري بالتحريك ضعي الملح في قليل من الماء و أضيفيه للطحين واستمري بالتحريك وان تطلب زيادة ماء أضيفي له حتى تتحصلي على عجينة طرية استمري بعجنها 5-10 دقائق ثم غطيها وأتركيها تتخمر..
من جهة أخرى اطهي مسبقا صدور الدجاج احتفظي بمرقة الدجاج وقطعي الصدور الى قطع صغيرة - قطعي البطاطا لمربعات أضيفي لها رشة ملح وقومي بقليها بالزيت -
قطعي البصل لقطع صغيرة جدا ضعيها في طاوة بها قليل من الزيت وخليها تتشوح بعدها أضيفي الطماطم ونصف ملعقة صغيرة ملح وقليل من الفلفل الأسود وخليها على النار مع التحريك حتى تجف من السائل ...
أضيفي صدور الدجاج المقطعة والبطاطا والزيتون الأخضر والأسود والكزبرة والبقدونس لخليط البصل وحركي جيدا ..
اذا تخمرت العجينة حركيها قليلا .. ثم قسميها الى كور صغيرة ..

ضعي في وعاء 2 بيض مع قليل من الزيت وقومي بخفقه جيدا ..
افردي كرة العجين حتى تصبح دائرية بسمك 2-3 سم تقريبا ... ثم ضعي وسطها قليل من الحشووقطعي فيها حبة جبن كيري وأغلقيها لتصبح نصف دائرة اضغطي جيدا على الأطراف كي لا يخرج الحشو عند طهيها..ضعيها في صينية الفرن تكون مدهونة بالزيت ..
كرري العملية حتى تنتهي
في الأخير ادهني وجهها بالبيض وسوي ثقب صغير في وسطها وأدخليها الفرن...
طريقة التقديم:
تقدم مع الشوربة

وبالصحة والعـــــــــــــــــــــــــــــافية...