افخاذ الدجاج مع الأرز

**أم ندى** · 11-11-13, 12:32 PM

المقادير:
كميه من افخاذ الدجاج على حسب العدد المطلوب
بصل
طماطم طازجه
فلفل رومي
فلفل اخضر طويل الحبه بارد
بهارات منوعه + فلفل اسود +كركم ملعقه صغيره + ملح
مكونات الأرز
أرز منقوع الكميه اللي تناسبكم
بصل حجم وسط او اقل شوي
مرقة لحم جاهزه او دجاج
زعفران منقوع في ماء
بهارات صحيحه هيل مقدار خمس حبات
٦ حبات قرنفل
عود متوسط قرفه + ورقتين غار
ليمون اسود حسب الرغبه
ملح حسب الذوق يجب عدم استعمال مرقة الماجي في هذه الوصفه

الطريقة:
1 ـ اول شيء نغسل الأرز جيداً ونتركه ينقع في ماء ساخن لمدة 1/2 ساعه
ثم اضع كميه بسيطه من الزعفران في ماء مقدار فنجال شاي
ويترك حتى نحصل على اللون الأصفر
2 ـ نقطع البصل الى قطع صغيره
3 ـ نضع زيت في المقلاه ثم نضع البصل المقطع

ويقلب حتى يصبح لون البصل ذهبي فاتح
4 ـ نضيف افخاذ الدجاج على البصل ويقلب جيداً
5 ـ نفرم الطماطم الطازجه الى فرم خشن
ثم نضيفها على افخاذ الدجاج وتقلب ثم نضيف البهارات والفلفل الأسود والملح
وتقلب مع بعض جيداً
6 ـ نفرم الفلفل رومي والفلفل البارد طويل الحبه ويضاف الى افخاذ الدجاج

تقلب المكونات جيداً ثم يغطى ويترك على نار هادئه مع التقليب من وقت لآخر
واذا احتاج ماء اضيفي كميه بسيطه جداً
7 ـ نضع كمية زيت قليله في قدر ونقطع بصل ونضعه على الزيت من غير ما نشغل النار
8 ـ نضع المرقه على البصل ثم نضيف كل البهارات الصحيحه

الهيل وعود القرفه والقرنفل وورق الغار والليمون الأسود والملح

ثم نشغل النار ويترك حتى يغلي ثم نضيف الأرز المنقوع المصفى من الماء

ويغطى ويترك حتى ينضج لمدة ربع ساعه
9 ـ الأرز بعد النضج وهو في القدر نضع فوقه الزعفران المذاب

ويترك لمدة دقيقتين ثم يقلب الأرز تقليب خفيف ويوضع في طبق التقديم
10 ـ وضعت افخاذ الدجاج بعد النضج فوق الأرز

ثم يزين الطبق كما تحبون وعليكم بالعافية

منقوول