₪ مقلوبة الجزر اللذيذة

**فراشة وصال** · 10-06-12, 02:09 AM


	السلام عليكم ورحمة الله وبركاته * المقادير * 3 كوب رز بسمتي او مصري او خليطهما كيلو جزر مقطع مغسول ومقشور شرايح كما في الصورة حوالي 400 غم لحم ناعم مفروم ( ممكن تعمليها باللحم العادي او الدجاج حسب رغبتك ) ملح + فلفل اسود + بهار مشكل + شوية كركم لاعطاء لون اصفر خفيف زيت لقلي الجزر بازيلاء ( اختياري ) مكسرات مقلية وبقدونس للزينة * الطريقة * يغسل الارز بالماء جيدا وينقع بماء وملح حوالي 1/2 ساعة يطبخ اللحم المفروم مع بصلة ناعمة بالقليل من الزيت ويبهر بطريقتك حتى ينضج تماما ويوضع على جنب لحين الاستعمال يقلى الجزر في الزيت ويصفى على ورق ماص اذا اضفت البازيلاء تسلق قليلا في قليل من الماء ثم تصفى يصفى الارز وتضاف اليه البهارات والكركم يوضع القليل من الارز في قاع القدر حتى لا يلتصق الجزر يرص الجزر فوقه ثم البازيلاء ويضاف باقي الارز ويضاف اليه مرق الدجاج او اللحم اذا توفر اوالماء المغلي المضاف له مكعب ماجي بحيث يكون فوق الارز بحوالي 2 سم ويترك حتى يغلي ...ولا تنسي ان تضبطي الملح ثم تهدا النار على الآخر ويترك حتى ينضج تماما ولاضافة نكهة طيبة للارز تضاف قطع زبدة صغيرة على وجه القدر ويغطى القدر ويترك لمدة دقيقة اودقيقتين ثم تطفا النار ويترك حتى يهدا قليلا ثم تقلب في طبق التقديم وتزين باللحم المفروم المطبوخ و بالمكسرات المقلية والبقدونس ويقدم عادة مع اللبن الزبادي الحامض والسلطة الخضراء * واليكم الصور * هنا صورة شرائح الجزر المقلية واضحة علشان هيك استعملي جزر يكون حجمه كبير وبعد هاي الخطوة ضيفوا البازيلاء لو بتحبوا وبعدين الارز حتى ينضجوا تماما منقوول